Um tinto fiel à uva Baga que o compõe, cheio de personalidade no aroma com notas balsâmicas, de eucalipto, fruta madura vermelha e especiarias. O estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano ajudou a domar a rusticidade dessa casta, resultando em um tinto em estilo clássico, encorpado, com ótima acidez, taninos robustos e um final longo e vibrante. “Estamos diante de um tinto afinado e muito bem produzido”, para o crítico João Paulo Martins.

Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 20 kg. Após o desengace, ocorreu a fermentação alcoólica, conduzida por leveduras indígenas, durante dez dias. Foi realizada a prensagem e o vinho passou pela fermentação malolática. Para a maturação, foram utilizadas barricas usadas de carvalho francês e americano durante 18 meses. O vinho ainda passou por estágio de 18 meses na garrafa. Sofreu uma filtração ligeira e, por isso, poderá ocorrer algum depósito com a idade.

Serviço: Ideal consumir entre 16ºC e 18ºC.

Orgânico

País/região: Portugal/Bairrada

Produtor: Vadio

Uva: Baga

Estágio em barrica: 18 meses

Teor alcoólico: 12,5%

Harmonização: Carnes vermelhas assadas e de caça, enchidos e queijos maduros.